Al via il «Tra lago e monti»
di Maura Vallini
Valorizzare le tradizioni gastronomiche, approfondire il senso d’appartenenza e incentivare uno scambio di esperienze tra studenti e ristoratori. Sono questi i principali obiettivi di Tra lago e monti.
Il progetto è promosso dall’Istituto superiore di Valle Sabbia “Perlasca”, dalle Pro Loco di Bagolino, Idro e Ponte Caffaro, dall’Agenzia Territoriale per il Turismo, e si avvale del patrocinio di Comuni, Comunità montana e Provincia.
Prevede che per 9 serate nei mesi di marzo, aprile e maggio gli studenti dell’alberghiero vengano affiancati a 16 ristoratori valsabbini nelle loro stesse cucine, preparando piatti tradizionali frutto di ricerca in classe. Loro in cucina, i “colleghi” del corso di sala a servire ai tavoli.
L’idea è quella di far conoscere la cultura e gli antichi sapori dell’Alta Valle Sabbia, ma anche di introdurre i ragazzi nel mondo del lavoro, con un innegabile arricchimento anche per gli stessi ristoratori.
Il consolidato progetto che prevede di realizzare una ventina di gustose occasioni, tutte di venerdì, che prenderanno il via questo 16 marzo al ristorante “Poggio Verde” di Barghe. Sempre a marzo il 23 toccherà al “Tempo Perduto” e alla “Baita” di Bagolino, il 30 al “Rocca del Rovere” di Odolo e al “Centrale” di Vestone.
Ad aprile spazio alla “Lanterna” di Anfo il 13, al “bar trattoria Cerreto” di Bagolino e alla “Cà Rosada” di Bione il 20, il 27 allo “Sporting” e al “Genny” di Idro.
Il 4 maggio le “degustazioni” avverranno al “Piccolo Hotel” e alla “Trattoria del Viandante” di Bagolino, l’11 all’“Imbarcadero” di Anfo e alla “Campagnola” di Agnosine, il 18 al “Milano” e alla “Terrazza” di Idro.
La quota di partecipazione per ciascuna serata è “calmierata” di 22 euro.
Per partecipare è necessario prenotare rivolgendosi direttamente al ristorante prescelto.
La rassegna culinaria terminerà con la seconda edizione di “Arte e Sapori”, un percorso enogastronomico che quest'anno esplorerà le caratteristiche vie bagosse. La prevendita dei biglietti (5 euro tutto compreso) presso le Pro Loco e l’Agenzia Territoriale per il Turismo.
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