L'odore dei ricordi
di Redazione
Dai "Sapori in Piazza" di Collio Valtrompia alla "Festa dell'Uva" di Capriano del Colle, sul filo di sensazioni e di esperienze culinarie legate alla natura e al territorio
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Venerdì 19 settembre, nella sala consiliare di Capriano del Colle alle ore 20, la Festa dell'Uva ospiterà la presentazione di un insolito ricettario.
Presentato per la prima volta a Collio VT lo scorso 6 agosto, il volume raccoglie ricette della tradizione contadina valtrumplina, legando ogni piatto ad un evento o ad una persona particolare.
L’autrice originaria della Val Trompia, Loredana Paterlini, ha documentato il ricettario con le foto dei piatti e delle erbe spontanee utilizzate nelle varie ricette (fotografate nel loro habitat naturale).
Il libro non ha ambizioni scientifiche, anche se è frutto di un lavoro di ricerca orale e fotografica, ma ha come idea primaria di riportare alla luce antichi modi di vivere e stare a tavola.
L’obiettivo è la voglia di comunicare, divulgare e conservare il sapere che pur non avendo una valenza scientifica identifica una passione personale che credo possa rappresentare un patrimonio di conoscenze interessante e condivisibile con altri.
Il libro ha avuto il consenso della Comunità Montana della Val Trompia e il contributo del Comune di Collio e, inoltre, il patrocinio del Touring Club Italiano.
Il volume verrà poi presentato alla fiera del libro a Brescia (Ottobre 2014) e la ricetta “PAPE” è presente nel sito WE-Women for Expo “RICETTE PER L VITA”.
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WE è un network di donne di tutto il mondo che agiscono insieme sui temi dell’alimentazione per migliorare il diritto al cibo, è un progetto di Expo Milano 2015 in collaborazione con Ministero degli Affari Esteri e Fondazione Arnoldo e Alberto Mondadori.
WE parla di nutrimento, ovviamente. Ma lo fa mettendo al centro una delle miniere più preziose di cui disponiamo: la cultura femminile.
Ogni donna è depositaria di pratiche, regole, antiche eredità che le danno la capacità di nutrire gli altri.
Oggi, in un mondo cambiato, questa memoria, questo sapere profondo, diventa lo strumento per mostrare che cosa significa “prendersi cura”.
Non solo di se stessi, ma anche degli altri. Non solo delle persone, ma anche dell’ambiente e del futuro.
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