Le verdure in cucina

Prendono il via dalla trattoria “La Lanterna” di Anfo le cene degli Itinerari del gusto in Valle Sabbia.
Tema delle due serate di martedì 28 settembre e venerdì 1 ottobre, alle 20, sarà “Le verdure in cucina”.

Il menu prevede come primi piatti strüdel di melanzane con fonduta e porcini, zuppa di cipolle con crostone al gruviera, gnocchi di zucca e patate con pomodorini e fagiolini; di secondo sarà servito involtini di verza farciti di carne con sformato di patate e piselli, e per dolce torta di carote servita con julienne di rabarbaro caramellato e crema chantilly. Accompagneranno la cena una selezione di vini del Garda.

La trattoria “La Lanterna” è un piccolo locale inserito armonicamente in un edifi cio lungo la statale del Caffaro, situato poco prima di uscire dal paese di Anfo verso il Trentino. Il paese, oltre ad avere una splendida posizione sul Lago d’Idro, è dominato dalla Rocca, diventata da poco agibile e meta di molti visitatori.

La Trattoria è gestita da ben 17 anni con professionalità ed impegno da Angela, in sala con la figlia Claudia, e curata in cucina da Daniel, diplomato alla Scuola Professionale Alberghiera di Idro. La sala ha la capienza di 35 / 40 posti e nel periodo invernale è rallegrata da un bel caminetto acceso. La cucina propone quelli che sono i piatti classici della tradizione italiana con qualche riferimento al nostro territorio tra cui il pesce persico, rigorosamente del lago, pesce in carpione, polenta con selvaggina, strangolapreti. Non mancano i dolci fatti in casa come tiramisù, semifreddi, bavaresi, torte secche, strüdel e delizie al cioccolato.
Dalla cantina una buona selezione di vini per lo più regionali.

“La Lanterna” si trova ad Anfo in via Roma 20 (tel. 0365.809244).
Le cene sono ad un numero limitato di posti. Il costo è di 27,50 euro. Le prenotazioni vanno effettuate direttamente al ristorante.

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