19 Dicembre 2007, 00.00
Provaglio VS
Polivalente

Un altro «trofeo» per l’Alberghiero

Un altro trofeo per l’Ipssar Alberghiero di Idro: l’ex studente Davide Baruzzi, che oggi anche assessore al Turismo di Provaglio Valsabbia, diventato un Maestro del caff.

Un altro «trofeo» per l’Ipssar Alberghiero di Idro: l’ex studente Davide Baruzzi, che oggi è anche assessore al Turismo di Provaglio Valsabbia, è diventato un «Maestro del caffè».
Provagliese di 29 anni, Baruzzi si è diplomato all’Ipssar 9 anni fa, e poi ci è tornato nel 2000 per insegnare, sempre nell’Alberghiero, come Itp di Sala bar.

Nel 2005 è diventato sommelier professionista, e nel frattempo ha seguito vari corsi formativi nell’ambito dell’attività di sala bar, compiendo una maturazione professionale che nei giorni scorsi, con la partecipazione al concorso «I segreti e l’arte in caffetteria» a cura dell’Aicaf (l’Accademia italiana maestri del caffè), è culminata col diploma di «Maestro del caffè».

Con i ragazzi della scuola ha poi conseguito premi in varie sedi. L’ultimo in ordine di tempo con la vittoria a Riccione nel concorso nazionale «Espresso & cappuccino junior export» a cura di Cimbali e Illy. La sua alunna Emilia Casella ha ottenuto una borsa di studio da 600 euro, mentre il Polivalente ha guadagnato una fornitura di caffè Illy per un anno e una macchina per espresso Cimbali.

Come si arriva a questi risultati?«Ci vogliono tanto amore e una grande passione per la professione - risponde -, sia in sala sia al bar; oltre a una buona dose di modestia».

M.P.
da Bresciaoggi


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