«A spass tra i büs del lat»

La Pro loco di Serle e il Consorzio Monumento Naturale Altopiano di Cariadeghe, con la collaborazione dell’Associazione Speleologica Bresciana, organizzano per domenica prossima, 7 luglio, un'escursione non impegnativa lungo i sentieri dei “Büs del lat”, per poter osservare i classici esempi di sfruttamento antropologico del fenomeno carsico, recentemente restaurati e riattivati nella loro funzione di luogo di conservazione di prodotti caseari, che potranno essere degustati accompagnati da altri prodotti dell’agricoltura dell’Altopiano, secondo semplici ricette della gastronomia rurale.

I “büs del lat” sono cavità sotterranee dove, fino a pochi anni orsono, si praticava l'attività casearia. La tradizione di utilizzare anfratti rocciosi per il ricovero temporaneo e la lavorazione del latte risale all'età del Bronzo e le Prealpi lombarde presentano una casistica diffusa in questo senso, dalle grotte della Val Taleggio alle grotte soffianti aria fredda della Valsassina.

Il carattere eccezionale dei buchi del latte di Cariadeghe risiede nella loro varietà tipologica e nell'eccezionale quantità, legata alla copiosa presenza di doline carsiche che, in prossimità delle stalle e dei fienili, rappresentavano l'ideale collocazione per l'annesso agricolo destinato alla lavorazione dei prodotti della mungitura.

Il ritrovo per domenica è fissato alle 7.30 presso il parcheggio degli Alpini, sull’Altopiano di Cariadeghe, a Serle. Da qui inizierà un’escursione che porterà a visitare sei “büs del lat”, e contestualmente sarà proposto un itinerario gastronomico, dalla colazione, agli spuntini di metà mattina, pranzo e merenda.

Il costo di partecipazione a persona è di 10 euro (compreso di visita guidata e pranzo).
La prenotazione obbligatoria dovrà essere inoltrata via e-mail a altopianocariadeghe@gmail.com, che confermerà la prenotazione sino al raggiungimento del numero massimo di 40 iscritti consentiti e dovrà essere effettuata entro venerdì 5 luglio.

Per informazioni e prenotazioni contattare la direzione dell’Altopiano di Cariadeghe o Pro loco di Serle: Gianbattista Tonni 3349200345 – 0306910501, Bernardo Zanola 3290079409.

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